Βασιλόπιτα έύκολη και νόστιμη

Η βασιλόπιτα έχει την τιμητική της στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Σας παρουσιάζω μία εύκολη συνταγή για να την φτιάξετε στο σπίτι!

 
ΥΛΙΚΑ:
• 250 γρ. ζάχαρη
• 4 αυγά
• 450 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ξύσμα από 2 πορτοκάλια
• 1 πρέζα αλάτι
• 2 κ.γ. baking powder
• 350 ml χυμό πορτοκαλιού
• 100 γρ. βούτυρο ανάλατο (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 100 ml αραβοσιτέλαιο
Γλάσο
 2 ασπράδια αυγού
 2 1/2 φλ. ζάχαρη άχνη
 2 κ.γ. χυμό λεμονιού 
 καραμελάκια smarties

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Σε μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το baking powder και το αλάτι.
2. Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη μαζί με τους κρόκους σε υψηλή ταχύτητα για 2 λεπτά και προσθέτουμε το βούτυρο και το ξύσμα χτυπώντας το μίγμα για άλλα 3 λεπτά.
3. Χαμηλώνουμε τη ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε το λάδι, το χυμό και αφού σταματήσουμε το μίξερ λίγο λίγο το αλεύρι ανακατεύοντας με σπάτουλα.
4. Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα και την προσθέτουμε στη ζύμη ενσωματώνοντας την με απαλές κυκλικές κινήσεις από τον πάτο του μπολ προς τα πάνω.
5. Βάζουμε λαδόκολλα σε φόρμα 26 εκ. και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη. 

Βυθίζουμε το φλουρί στη ζύμη (αφού πρώτα το τυλίξουμε σε ασημόχαρτο) και ψήνουμε στους 170oC για 50 περίπου λεπτά.
6. Αφού κρυώσει ετοιμάζουμε το γλάσο με το οποίο θα καλύψουμε την βασιλόπιτα μας!
7. Διακοσμούμε κατάλληλα.

8. Mε τα καραμελάκια φτιάχνουμε τον αριθμό πχ. 2015!!!! ❀◕ ‿ ◕❀

 

 Και μια άλλη εκδοχη της βασιλόπιτας πιο λιτή !!!!!