ΛΙΚΕΡ ΑΡΜΠΑΡΟΡΙΖΑΣ


Υλικά
1,5 λίτρο κρασί κόκκινο η ροζέ
750 γρ ζάχαρη
1 κουτ. σούπας μέλι
20-25  φύλλα αρμπαρόριζας
2 ξυλάκια κανέλα
5-6 καρφάκια γαρίφαλο
Εκτέλεση
 

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο απο το κρασί μαζί με την ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
Μόλις λειώσει η ζάχαρη  το αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τα φύλλα αρμπαρόριζας, τη κανέλα και τα γαρίφαλα.
Το αφήνουμε να κρυώσει,  το τοποθετούμε σε γυάλινο βάζο η μπουκάλι με μεγάλο στόμιο, μαζί με τα φύλλα αρμπαρόριζας και τα μπαχαρικά και το φυλάμε  σε σκιερό και δροσερό μέρος για 15-20 μέρες. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
Ανακινούμε κατά διαστήματα και μετά το πέρας του χρόνου το σουρώνουμε και το βάζουμε σε μπουκάλια.
 
 
  
Μπορούμε αντί για κρασί να χρησιμοποιήσουμε βότκα, η ρακί τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο. 
Σε αυτή τη περίπτωση θα αυξήσουμε τη ποσότητα της ζάχαρης και ανάλογα πόσο γλυκό θέλουμε το λικέρ μας.
Επίσης μπορούμε να βράσουμε το κρασί με τα μπαχαρικά, η να μην το βράσουμε καθόλου, να βάλουμε όλα τα υλικά σε ένα βάζο και κατά διαστήματα να το ανακινούμε για να λιώσει η ζάχαρη.
 

 

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Χαλβάς στο φούρνο Κυπριακός

Εικόνα
Της Χρύσως Λέφου Υλικά: 3 φλυντζανια σιμιγδάλι χοντρό 1 κουταλάκι κανέλα 1 βανίλια 2 κουταλακια μπεικιν παουτερ 1 φλυντζανι αμυγδαλα χοντροαλεσμένα η καρυδιά 4 αυγά 1 φλυντζανι ζάχαρη 1 φλυντζανι ηλιανθελαιο Λίγο κονιάκ ή ροδόσταμα 1 φλυντζανι γάλα Για το σιρόπι: 1 1/2 φλυντζανι ζάχαρη 2 1/2 φλυντζανια νερό 1 ξυλάκι κανέλα ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Το βράζουμε για 8' και το αφήνουμε να κρυώσει Σε ένα μπωλ αναμειγνύουμε το σιμιγδάλι ,κανέλα αμύγδαλα, βανίλια , μπεικιν παουτερ. Στο μίξερ κτυπαμε τά αυγά πολύ καλά προσθέτουμε την ζάχαρη και το λάδι μας, λίγο κονιάκ και τέλος το μισό μείγμα σιμιγδάλι το γάλα και τελειώνουμε με το υπόλοιπο σιμιγδάλι. Το βάζουμε σε ένα pyrex χωρίς να το λαδωσουμε και το ψήνουμε στους 170' για 45' .   Μόλις το βγάλουμε ζεστό το κόβουμε με το μαχαίρι και του περιχυνουμε το κρύο σιρόπι μας στις ακριες πρώτα και μετά στο μέση . Το πασπαλίζουμαι με αμυγδαλοψιχα .  
Διαβάστε περισσότερα

ΚΕΪΚ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ

Εικόνα
Αφρατο... μοσχομυριζει μανταρινι... υπεροχο χρωμα... δοκιμαστε το!!! 4 αυγα 1 κουπα σπορελαιο 2 κουπες ζαχαρη 1 κουπα πολτο απο μανταρινια (μανταρινια κλιμεντινες πολτοποιημενα στο μουλτι) Μια πρεζα αλατι 1 κουτ. γλυκου μπέικιν παουντερ 1/2 κουτ. γλυκου σοδα 500 γρ φαρινα 1/2 κουπα γαλα εβαπορε (οχι αραιωμενο με νερο-οπως ειναι) Πλενουμε τα μανταρινια κ τα πολτοποιουμε στο μπλεντερ. Εγω εβαλα 4-5. Μετρηστε τον πολτο να ειναι μια κουπα. Χωριζουμε τα ασπραδια απο τους κροκους. Σε μιξερ χτυπαμε τα ασπραδια μαρεγκα με μια πρεζα αλατι κ τα βαζουμε στη ακρη. Μετα, χτυπαμε τους κροκους με τη ζαχαρη, προσθετουμε το σπορελαιο, το γαλα, τον πολτο κ τελος το αλευρι με τη σοδα κ το μπεικιν.   Οχι πολυ χτυπημα το αλευρι να μεινει αφρατο το κεικ μας. Τελος, προσθετουμε τα ασπραδια κ ανακατευουμε με μια κουταλα απαλα απο κατω προς τα πανω. Λαδωνουμε μια φορμα του κεικ (η δικη μου αποσπωμενη 30αρα) κ ψηνουμε αντιστασεις για 1 ωρα στους 170 στη μεσσαια σχαρα του φουρνου. ...
Διαβάστε περισσότερα