ΚΑΡΠΟΥΖΙ [ ζελε ..cupcakes ]

ΥΛΙΚΑ


  • Για το ζελέ καρπούζι
    750 γρ. καρπούζι, καθαρισμένο από φλούδες και σπόρια
    115 γρ. νερό
    85 γρ. ζάχαρη
    15 γρ. χυμός λάιμ
    15 γρ. ζελατίνη
    Για το ζελέ καρπούζιΦτιάχνουμε ένα σιρόπι, βράζοντας το νερό μαζί με τη ζάχαρη, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, και το κρυώνουμε.
    Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε νερό, μέχρι να μαλακώσει και να γίνει εύκαμπτη.
    Ρίχνουμε το σιρόπι στο μπλέντερ, μαζί με το καρπούζι και αλέθουμε. Σουρώνουμε το μείγμα στο σινουά.
    Τοποθετούμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, σε σημείο λίγο πριν τον βρασμό.
    Το αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη ζελατίνη (αφού την έχουμε στύψει με το χέρι μας καλά) και τον χυμό λάιμ, ομογενοποιούμε το μείγμα και το σουρώνουμε.
    Ρίχνουμε το ζελέ μέσα στην καρπουζόφλουδα.

    Όταν αρχίζει και πήζει το ζελέ ρίχνουμε λίγες σταγόνες σοκολάτας  για σποράκια του καρπουζιου. 
     
    Τα cupcakes είναι παντός καιρού. Εδώ τα ετοιμάζουμε έτσι ώστε να θυμίζουν καρπούζι. Έχουν τέλεια εμφάνιση και ακόμη πιο απίθανη γεύση

    Συστατικά


    Για το cupcake: 37γρ. βούτυρο
    50 γρ. γάλα
    1 βανίλια
    2 αυγά
    200 γρ. ζάχαρη
    200 γρ. αλεύρι
    Για τη βουτυρόκρεμα: 300γρ. βούτυρο
    1 βανίλια
    100 γρ. γάλα
    250 γρ. ζάχαρη άχνη
    Χρώμα ζαχαροπλαστικής! Κόκκινο και πράσινο
    1 σακουλάκι σταγόνες σοκολάτας γάλακτος

    Τρόπος μαγειρέματος


    1Χτύπησε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα αυγά. Πρόσθεσε και τη βανίλια. Συμπλήρωσε και το γάλα
    2Συνέχισε ρίχνοντας σιγά, σιγά το αλεύρι ώσπου να πάρεις μια ομοιόμορφη κρέμα. Πρόσθεσε τώρα το κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακάτεψε καλά να έχεις μια κόκκινη ζύμη.
    3Πάρε τη μισή ποσότητα σταγόνες σοκολάτας. Ρίξε σε ένα μπολ με λίγο αλεύρι και ανακίνησε να μισοκαλυφτούν. Έτσι δεν θα πάνε όλα τα σοκολατάκια στον πάτο του cupcake. Πρόσθεσε τις σταγόνες στη ζύμη και ανακάτεψε
    4Μοίρασε τη ζύμη σε φορμάκια cupcake στρωμένα με καραμελόχαρτα. Μπορείς να κάνεις μεγάλα ή και mini cupcake
    5Ψήσε στο φούρνο στους 170oC για 16 λεπτά – τα μικρά – και 23 λεπτά τα μεγαλύτερου μεγέθους
    6Στο μεταξύ φτιάξε τη βουτυρόκρεμα. Χτύπησε όλα τα υλικά στο μίξερ να γίνει μια αφράτη κρέμα. Χρωμάτισε με το πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής. Τέλος πρόσθεσε λίγες σταγόνες σοκολάτας.
    7Βγάλε τα cupcakes από το φούρνο και άφησε να κρυώσουν πριν στολίσεις
    8Στόλισε με την βουτυρόκρεμα.

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Χαλβάς στο φούρνο Κυπριακός

Εικόνα
Της Χρύσως Λέφου Υλικά: 3 φλυντζανια σιμιγδάλι χοντρό 1 κουταλάκι κανέλα 1 βανίλια 2 κουταλακια μπεικιν παουτερ 1 φλυντζανι αμυγδαλα χοντροαλεσμένα η καρυδιά 4 αυγά 1 φλυντζανι ζάχαρη 1 φλυντζανι ηλιανθελαιο Λίγο κονιάκ ή ροδόσταμα 1 φλυντζανι γάλα Για το σιρόπι: 1 1/2 φλυντζανι ζάχαρη 2 1/2 φλυντζανια νερό 1 ξυλάκι κανέλα ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Το βράζουμε για 8' και το αφήνουμε να κρυώσει Σε ένα μπωλ αναμειγνύουμε το σιμιγδάλι ,κανέλα αμύγδαλα, βανίλια , μπεικιν παουτερ. Στο μίξερ κτυπαμε τά αυγά πολύ καλά προσθέτουμε την ζάχαρη και το λάδι μας, λίγο κονιάκ και τέλος το μισό μείγμα σιμιγδάλι το γάλα και τελειώνουμε με το υπόλοιπο σιμιγδάλι. Το βάζουμε σε ένα pyrex χωρίς να το λαδωσουμε και το ψήνουμε στους 170' για 45' .   Μόλις το βγάλουμε ζεστό το κόβουμε με το μαχαίρι και του περιχυνουμε το κρύο σιρόπι μας στις ακριες πρώτα και μετά στο μέση . Το πασπαλίζουμαι με αμυγδαλοψιχα .  
Διαβάστε περισσότερα

ΚΕΪΚ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ

Εικόνα
Αφρατο... μοσχομυριζει μανταρινι... υπεροχο χρωμα... δοκιμαστε το!!! 4 αυγα 1 κουπα σπορελαιο 2 κουπες ζαχαρη 1 κουπα πολτο απο μανταρινια (μανταρινια κλιμεντινες πολτοποιημενα στο μουλτι) Μια πρεζα αλατι 1 κουτ. γλυκου μπέικιν παουντερ 1/2 κουτ. γλυκου σοδα 500 γρ φαρινα 1/2 κουπα γαλα εβαπορε (οχι αραιωμενο με νερο-οπως ειναι) Πλενουμε τα μανταρινια κ τα πολτοποιουμε στο μπλεντερ. Εγω εβαλα 4-5. Μετρηστε τον πολτο να ειναι μια κουπα. Χωριζουμε τα ασπραδια απο τους κροκους. Σε μιξερ χτυπαμε τα ασπραδια μαρεγκα με μια πρεζα αλατι κ τα βαζουμε στη ακρη. Μετα, χτυπαμε τους κροκους με τη ζαχαρη, προσθετουμε το σπορελαιο, το γαλα, τον πολτο κ τελος το αλευρι με τη σοδα κ το μπεικιν.   Οχι πολυ χτυπημα το αλευρι να μεινει αφρατο το κεικ μας. Τελος, προσθετουμε τα ασπραδια κ ανακατευουμε με μια κουταλα απαλα απο κατω προς τα πανω. Λαδωνουμε μια φορμα του κεικ (η δικη μου αποσπωμενη 30αρα) κ ψηνουμε αντιστασεις για 1 ωρα στους 170 στη μεσσαια σχαρα του φουρνου. ...
Διαβάστε περισσότερα