Μοσχαράκι κοκκινιστό με πουρέ στο φούρνο



    1,5 κιλό μοσχάρι
    1 συσκευασία ντομάτα στον τρίφτη
    1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό
    2 πιπεριές πράσινες
    2 πιπεριές κόκκινες
    λίγο μαϊντανό
    αλάτι-πιπέρι
    κόκκινο πιπέρι γλυκό
    λίγη κανέλα
    λίγο γαρύφαλο
    λίγο ξερό βασιλικό
    1 κιλό πατάτες
    200 γρ. φέτα
    λίγο γάλα
    αλάτι


Πώς το κάνουμε:

    Βράζουμε το μοσχάρι να μαλακώσει πολύ καλά αφού το έχουμε κόψει πρώτα σε μερίδες.
    Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με τις πιπεριές και ρίχνουμε το κρέας ίσα ίσα να σωταριστεί.
    Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας (αν έχουμε φρέσκιες ντομάτες να τρίψουμε ακόμα καλύτερα) και τα μυρωδικά και βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα (αν διαλυθεί το μοσχαράκι δεν πειράζει).
    Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κυβάκια τις πατάτες και τις βράζουμε. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το τυρί, τις βρασμένες πατάτες, το γάλα και λίγο αλάτι (έχει η φέτα). Χτυπάμε με το μίξερ καλά τις πατάτες να γίνουν πουρές και προσθέτουμε λίγο από το νερό που έιχαμε βράσει το κρέας για να γίνει πιο αφράτος.
    Σε ένα πυρέξ βάζουμε το κρέας με τις πιπεριές και λίγη σάλτσα και το κόβουμε σε κομμάτια για να το απλώσουμε καλά.
 Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε λίγη τριμμένη παρμεζάνα από πάνω απο το κρέας.
Δένετε λίγο την σάλτσας και την προσθέτετε στο πυρέξ.
    Βάζουμε τον πουρέ πάνω από το κρέας και το σκεπάζουμε καλά να μην έχει κενά


     Το ψήνουμε στο φούρνο στους 250 για περίπου 15΄.




 

   Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε λίγη τριμμένη παρμεζάνα από πάνω πριν το βάλετε στο φούρνο.

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Χαλβάς στο φούρνο Κυπριακός

Εικόνα
Της Χρύσως Λέφου Υλικά: 3 φλυντζανια σιμιγδάλι χοντρό 1 κουταλάκι κανέλα 1 βανίλια 2 κουταλακια μπεικιν παουτερ 1 φλυντζανι αμυγδαλα χοντροαλεσμένα η καρυδιά 4 αυγά 1 φλυντζανι ζάχαρη 1 φλυντζανι ηλιανθελαιο Λίγο κονιάκ ή ροδόσταμα 1 φλυντζανι γάλα Για το σιρόπι: 1 1/2 φλυντζανι ζάχαρη 2 1/2 φλυντζανια νερό 1 ξυλάκι κανέλα ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Το βράζουμε για 8' και το αφήνουμε να κρυώσει Σε ένα μπωλ αναμειγνύουμε το σιμιγδάλι ,κανέλα αμύγδαλα, βανίλια , μπεικιν παουτερ. Στο μίξερ κτυπαμε τά αυγά πολύ καλά προσθέτουμε την ζάχαρη και το λάδι μας, λίγο κονιάκ και τέλος το μισό μείγμα σιμιγδάλι το γάλα και τελειώνουμε με το υπόλοιπο σιμιγδάλι. Το βάζουμε σε ένα pyrex χωρίς να το λαδωσουμε και το ψήνουμε στους 170' για 45' .   Μόλις το βγάλουμε ζεστό το κόβουμε με το μαχαίρι και του περιχυνουμε το κρύο σιρόπι μας στις ακριες πρώτα και μετά στο μέση . Το πασπαλίζουμαι με αμυγδαλοψιχα .  
Διαβάστε περισσότερα

ΚΕΪΚ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ

Εικόνα
Αφρατο... μοσχομυριζει μανταρινι... υπεροχο χρωμα... δοκιμαστε το!!! 4 αυγα 1 κουπα σπορελαιο 2 κουπες ζαχαρη 1 κουπα πολτο απο μανταρινια (μανταρινια κλιμεντινες πολτοποιημενα στο μουλτι) Μια πρεζα αλατι 1 κουτ. γλυκου μπέικιν παουντερ 1/2 κουτ. γλυκου σοδα 500 γρ φαρινα 1/2 κουπα γαλα εβαπορε (οχι αραιωμενο με νερο-οπως ειναι) Πλενουμε τα μανταρινια κ τα πολτοποιουμε στο μπλεντερ. Εγω εβαλα 4-5. Μετρηστε τον πολτο να ειναι μια κουπα. Χωριζουμε τα ασπραδια απο τους κροκους. Σε μιξερ χτυπαμε τα ασπραδια μαρεγκα με μια πρεζα αλατι κ τα βαζουμε στη ακρη. Μετα, χτυπαμε τους κροκους με τη ζαχαρη, προσθετουμε το σπορελαιο, το γαλα, τον πολτο κ τελος το αλευρι με τη σοδα κ το μπεικιν.   Οχι πολυ χτυπημα το αλευρι να μεινει αφρατο το κεικ μας. Τελος, προσθετουμε τα ασπραδια κ ανακατευουμε με μια κουταλα απαλα απο κατω προς τα πανω. Λαδωνουμε μια φορμα του κεικ (η δικη μου αποσπωμενη 30αρα) κ ψηνουμε αντιστασεις για 1 ωρα στους 170 στη μεσσαια σχαρα του φουρνου. ...
Διαβάστε περισσότερα