ΒΕΛΟΥΔΙΝΟ ΚΕΙΚ

Υλικά:
4 αυγα
2 φλ.τσ. ζάχαρη
1/2 φλ.τσ. ηλιέλαιο
2 βανίλιες
2κ.σ. γεμάτες καρύδα
1 γιαούρτι
1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού
χυμό ενος πορτοκαλιού
2 φλ.τσ. αλεύρι μαλακό η για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι μπέικεν
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Χτυπάμε τους κρόκους μαζί με ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν,τα ασπράδια σε μαρέγκα,
Ρίχνουμε το ηλιέλαιο, τις βανίλιες, την ινδική καρύδα και το γιαουρτι, τα χτυπάμε όλα καλά και προσθέτουμε το ξυσμα πορτοκαλιού, και τον χυμό , ενσωματώνουμε το  αλεύρι μαζί με το μπέικεν.
Ενώνουμε το μιγμα με την μαρέγκα με απαλές κινήσεις.
Έχουμε προθερμανει τον φούρνο και ρίχνουμε το μίγμα στα φορμακια η στο ταψάκι και ψήνουμε στους 170 βαθμούς πάνω κάτω εστία.
Η συνταγή βγάζει 2 φορμακια μιας χρήσεως, μπορείτε να το κάνετε και σε μικρό ταψί, αποφύγετε την φόρμα.... γίνεται αφρός μαλακό, μοσχοβολαει και έχει βελούδινη υφή.

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Χαλβάς στο φούρνο Κυπριακός

Εικόνα
Της Χρύσως Λέφου Υλικά: 3 φλυντζανια σιμιγδάλι χοντρό 1 κουταλάκι κανέλα 1 βανίλια 2 κουταλακια μπεικιν παουτερ 1 φλυντζανι αμυγδαλα χοντροαλεσμένα η καρυδιά 4 αυγά 1 φλυντζανι ζάχαρη 1 φλυντζανι ηλιανθελαιο Λίγο κονιάκ ή ροδόσταμα 1 φλυντζανι γάλα Για το σιρόπι: 1 1/2 φλυντζανι ζάχαρη 2 1/2 φλυντζανια νερό 1 ξυλάκι κανέλα ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Το βράζουμε για 8' και το αφήνουμε να κρυώσει Σε ένα μπωλ αναμειγνύουμε το σιμιγδάλι ,κανέλα αμύγδαλα, βανίλια , μπεικιν παουτερ. Στο μίξερ κτυπαμε τά αυγά πολύ καλά προσθέτουμε την ζάχαρη και το λάδι μας, λίγο κονιάκ και τέλος το μισό μείγμα σιμιγδάλι το γάλα και τελειώνουμε με το υπόλοιπο σιμιγδάλι. Το βάζουμε σε ένα pyrex χωρίς να το λαδωσουμε και το ψήνουμε στους 170' για 45' .   Μόλις το βγάλουμε ζεστό το κόβουμε με το μαχαίρι και του περιχυνουμε το κρύο σιρόπι μας στις ακριες πρώτα και μετά στο μέση . Το πασπαλίζουμαι με αμυγδαλοψιχα .  
Διαβάστε περισσότερα

ΚΕΪΚ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ

Εικόνα
Αφρατο... μοσχομυριζει μανταρινι... υπεροχο χρωμα... δοκιμαστε το!!! 4 αυγα 1 κουπα σπορελαιο 2 κουπες ζαχαρη 1 κουπα πολτο απο μανταρινια (μανταρινια κλιμεντινες πολτοποιημενα στο μουλτι) Μια πρεζα αλατι 1 κουτ. γλυκου μπέικιν παουντερ 1/2 κουτ. γλυκου σοδα 500 γρ φαρινα 1/2 κουπα γαλα εβαπορε (οχι αραιωμενο με νερο-οπως ειναι) Πλενουμε τα μανταρινια κ τα πολτοποιουμε στο μπλεντερ. Εγω εβαλα 4-5. Μετρηστε τον πολτο να ειναι μια κουπα. Χωριζουμε τα ασπραδια απο τους κροκους. Σε μιξερ χτυπαμε τα ασπραδια μαρεγκα με μια πρεζα αλατι κ τα βαζουμε στη ακρη. Μετα, χτυπαμε τους κροκους με τη ζαχαρη, προσθετουμε το σπορελαιο, το γαλα, τον πολτο κ τελος το αλευρι με τη σοδα κ το μπεικιν.   Οχι πολυ χτυπημα το αλευρι να μεινει αφρατο το κεικ μας. Τελος, προσθετουμε τα ασπραδια κ ανακατευουμε με μια κουταλα απαλα απο κατω προς τα πανω. Λαδωνουμε μια φορμα του κεικ (η δικη μου αποσπωμενη 30αρα) κ ψηνουμε αντιστασεις για 1 ωρα στους 170 στη μεσσαια σχαρα του φουρνου. ...
Διαβάστε περισσότερα