Ανάμεικτα θαλασσινά γιουβέτσι

 



20' για 4 άτομα 

Υλικά

• 300 γρ. κριθαράκι μέτριο

• 100 γρ. ελαιόλαδο

• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

• 500 γρ. κατεψυγμένο μιξ θαλασσινών (μύδια, γαρίδες, καλαμάρι, χταπόδι) που το έχετε βγάλει να ξεπαγώσει

• 1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ

• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας

• 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη

• αλάτι - πιπέρι 

• Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκορδάκι. Ρίχνετε την πιπεριά και συνεχίζετε το ανακάτεμα. Προσθέτετε την ντομάτα κονκασέ, τον πελτέ, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνετε και τα θαλασσινά (ξεπαγωμένα) και μαγειρεύετε για λίγα λεπτά ακόμη (3’-4’).

• Σε ένα τηγάνι ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο κ τσιγαρίζετε το κριθαράκι 

• Το προσθέτετε και το βράζετε για 5’ ακόμη και ρίχνετε μέσα σε ένα ταψάκι κ το βάζετε στον φούρνο να μείνει με το λαδακι του!

• Το κριθαράκι θα τραβήξει τα υγρά και θα μαγειρευτεί χωρίς να λασπώσει.



Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

ΚΕΪΚ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ

Εικόνα
Αφρατο... μοσχομυριζει μανταρινι... υπεροχο χρωμα... δοκιμαστε το!!! 4 αυγα 1 κουπα σπορελαιο 2 κουπες ζαχαρη 1 κουπα πολτο απο μανταρινια (μανταρινια κλιμεντινες πολτοποιημενα στο μουλτι) Μια πρεζα αλατι 1 κουτ. γλυκου μπέικιν παουντερ 1/2 κουτ. γλυκου σοδα 500 γρ φαρινα 1/2 κουπα γαλα εβαπορε (οχι αραιωμενο με νερο-οπως ειναι) Πλενουμε τα μανταρινια κ τα πολτοποιουμε στο μπλεντερ. Εγω εβαλα 4-5. Μετρηστε τον πολτο να ειναι μια κουπα. Χωριζουμε τα ασπραδια απο τους κροκους. Σε μιξερ χτυπαμε τα ασπραδια μαρεγκα με μια πρεζα αλατι κ τα βαζουμε στη ακρη. Μετα, χτυπαμε τους κροκους με τη ζαχαρη, προσθετουμε το σπορελαιο, το γαλα, τον πολτο κ τελος το αλευρι με τη σοδα κ το μπεικιν.   Οχι πολυ χτυπημα το αλευρι να μεινει αφρατο το κεικ μας. Τελος, προσθετουμε τα ασπραδια κ ανακατευουμε με μια κουταλα απαλα απο κατω προς τα πανω. Λαδωνουμε μια φορμα του κεικ (η δικη μου αποσπωμενη 30αρα) κ ψηνουμε αντιστασεις για 1 ωρα στους 170 στη μεσσαια σχαρα του φουρνου.  Μ
Διαβάστε περισσότερα

Χαλβάς στο φούρνο Κυπριακός

Εικόνα
Της Χρύσως Λέφου Υλικά: 3 φλυντζανια σιμιγδάλι χοντρό 1 κουταλάκι κανέλα 1 βανίλια 2 κουταλακια μπεικιν παουτερ 1 φλυντζανι αμυγδαλα χοντροαλεσμένα η καρυδιά 4 αυγά 1 φλυντζανι ζάχαρη 1 φλυντζανι ηλιανθελαιο Λίγο κονιάκ ή ροδόσταμα 1 φλυντζανι γάλα Για το σιρόπι: 1 1/2 φλυντζανι ζάχαρη 2 1/2 φλυντζανια νερό 1 ξυλάκι κανέλα ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Το βράζουμε για 8' και το αφήνουμε να κρυώσει Σε ένα μπωλ αναμειγνύουμε το σιμιγδάλι ,κανέλα αμύγδαλα, βανίλια , μπεικιν παουτερ. Στο μίξερ κτυπαμε τά αυγά πολύ καλά προσθέτουμε την ζάχαρη και το λάδι μας, λίγο κονιάκ και τέλος το μισό μείγμα σιμιγδάλι το γάλα και τελειώνουμε με το υπόλοιπο σιμιγδάλι. Το βάζουμε σε ένα pyrex χωρίς να το λαδωσουμε και το ψήνουμε στους 170' για 45' .   Μόλις το βγάλουμε ζεστό το κόβουμε με το μαχαίρι και του περιχυνουμε το κρύο σιρόπι μας στις ακριες πρώτα και μετά στο μέση . Το πασπαλίζουμαι με αμυγδαλοψιχα .  
Διαβάστε περισσότερα